GN Behälter aus Edelstahl oder Kunststoff für die professionelle Küchenausstattung
In Gastronomie und Hotellerie werden Gastronormbehälter, auch GN Behälter, vielfältig eingesetzt. Vom Warm- und Kalthalten von Speisen bis hin zum Transport und der Aufbewahrung von Lebensmitteln – das genormte Behältersystem mit den abgerundeten quaderförmigen Schalen gehört zur Grundausstattung professioneller Küchen.
Bei Gastro-Inn erhalten Sie GN Behälter aus Edelstahl, Polypropylen, SAN und Melamin in allen Gastronorm-Größen und gängigen Ausführungen – inklusive passender Deckel und funktionalem Zubehör für die Behältnisse. Alle GN Behälter sind stapelbar, spülmaschinengeeignet und hygienisch, der Temperaturbereich richtet sich nach dem Material – entdecken Sie jetzt das Sortiment bei Gastro-Inn!
Gastronorm als Ordnungssystem der Küche
Für Wärme- und Kühlstrecke stehen GN Behälter aus Edelstahl bereit, für Lagerung, Transport und Buffet die Ausführungen aus Polypropylen, SAN und Melamin. GN Deckel und GN Zubehör sind eigene Kategorien, sodass sich Deckel, Einsätze und Ersatzteile einzeln nachbestellen lassen.
GN Behälter Eigenschaften über alle Materialien
Alle GN Behälter sind stapelbar und spülmaschinengeeignet. Der Temperaturbereich richtet sich nach dem Material. Für den Wechsel zwischen Kühlung und Ausgabe eignen sich GN Behälter aus Edelstahl. Ein Edelstahlbehälter läuft vom Kühlhaus über die Vorbereitung bis ins Chafing Dish, den Speisenwärmer mit Wasserbad, und spart so einen Umfüllvorgang.
Gastronormbehälter aus Edelstahl – robust & pflegeleicht
Die Edelstahl-Behälter aus Chromstahl sind äußerst robust und pflegeleicht und besitzen eine glatte, glänzende Oberfläche. Das Material ist korrosions- und formbeständig und auf eine Temperaturspanne von -40 °C bis +280 °C ausgelegt. Aufgrund der glatten Oberfläche sind die Edelstahl-GN-Behälter besonders gut zu reinigen und genügen daher den hohen Hygieneanforderungen der Gastronomie. GN-Behälter aus Edelstahl vereinen Materialeigenschaften, die im Gastrogewerbe unverzichtbar sind – sie sind allerdings nicht für die Mikrowelle und nur bedingt zur Verwendung mit säurehaltigen Speisen geeignet.
Kunststoff: Transparente und halbtransparente GN Behälter
GN-Behälter aus Polypropylen besitzen den Vorteil, dass die Speisen durch das halbtransparente Material gut zu erkennen sind. In betriebsamen Großküchen können Arbeitsgänge so beschleunigt werden. Das geringe Eigengewicht der Behälter und die Übersichtlichkeit in der Lagerhaltung machen GN-Kunststoffbehälter zu einer guten Wahl für jedes Restaurant, Café oder Bistro. Sie empfehlen sich für frische verderbliche Waren wie Salate, Früchte, Gemüse und Soßen. Polypropylen empfiehlt sich für die Vorratshaltung und den Transport von warmen und kalten Speisen. In der Regel sind die Kunststoffvarianten der Gastronorm-Behälter von -40 °C bis + 70 °C ausgelegt und daher für den Ofeneinsatz nicht geeignet. Durch Einfärbung des Kunststoffs können Lebensmittel einfach sortiert und gelagert werden – eine große Hilfe im Gastronomiealltag.
Gastronorm: Behälter mit genormtem Außenmaß
Der Gastronorm-Standard wurde bereits in den 60er-Jahren vom Schweizer Hotelierverein festgelegt. Seit 1993 gibt es auch eine entsprechende Europäische Norm EN 631. Das Außenmaß der GN Behälter ist international standardisiert, beim Innenmaß, der Tiefe und dem Wölbungsgrad gibt es allerdings je nach Hersteller Abweichungen. Für die beste Komptabilität und eine platzsparende Nutzung sollten möglichst GN Behälter von einem Hersteller genutzt werden. Bei Gastro-Inn profitieren Sie von einer langen Nachkaufmöglichkeit der angebotenen Gastronorm-Behälter und Zusatzartikel.
Grundabmessung der Gastro-Norm 1/1 liegt bei 530 x 325 Millimetern. Bei der Verwendung können die unterschiedlichen Maße kombiniert werden und sollten bei der Verwendung mehrere GN Behälter insgesamt 1/1, also ein Ganzes, ergeben. So kann beispielsweise ein GN ½ mit zwei GN ¼ kombiniert werden. Durch die vielen Kombinationsmöglichkeiten ergeben sich zahlreiche Präsentationsmöglichkeiten Ihrer Buffetspeisen und beim Catering – mit schnellem Auswechseln dank einheitlicher Passform.
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